Une soupe réconfortante pour les journées fraîches de fin d'été et d'automne
À la fin de l'été et au début de l'automne au Québec, les marchés regorgent de courges butternut. Cette soupe veloutée, à base de carottes et de courge butternut, est l'option parfaite pour profiter pleinement de cette abondance de légumes de saison. Riche en saveurs, ce velouté épicé réchauffe et réconforte lors des journées plus fraîches tout en étant incroyablement facile à préparer.
Un plat aux nombreux bienfaits pour la santé
En plus de sa saveur irrésistible, cette soupe est une véritable mine d'or pour la santé. Les carottes et la courge butternut sont riches en vitamines et antioxydants, essentiels pour renforcer le système immunitaire à l'approche de l'hiver. Le lait de coco ajoute une touche crémeuse tout en offrant des acides gras sains, tandis que les épices comme le curry et le gingembre apportent des propriétés anti-inflammatoires et digestives.
Une recette facile et rapide pour des lunchs pratiques
Que ce soit pour un repas en famille ou un lunch rapide au bureau, cette soupe est une solution pratique. Préparée en moins de 30 minutes, elle se conserve bien et peut être facilement réchauffée pour un repas nutritif à emporter. Garnie de graines de citrouille légèrement grillées et de coriandre fraîche, elle est non seulement délicieuse, mais aussi visuellement attrayante, apportant une touche d'élégance à vos lunchs du quotidien.
Adaptée à toutes les occasions
Cette recette versatile s'adapte à toutes les occasions. Vous pouvez la servir en entrée lors d'un souper entre amis ou en plat principal pour un repas léger et sain. En quelques étapes simples, vous obtenez une soupe veloutée qui ravira les papilles et apportera une dose de réconfort à chaque cuillerée.
| Sommaire | |
|---|---|
| 🔍 Information | Détails |
| ⏱️ Temps de préparation | 15 minutes |
| 🍳 Temps de cuisson | 20-25 minutes |
| ⏲️ Temps total | 35-40 minutes |
| 🔧 Niveau de difficulté | Facile |
| 🍽️ Portions | 4 |
| 🔥 Calories (approximatives) | 200 par portion |
| Ingrédients |
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| Instructions |
|---|
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| Informations Nutritionnelles par Portion | |
|---|---|
| Nutriment | Quantité |
| Calories | 200 kcal |
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 8 g |
| Fibres | 6 g |
| Lipides | 10 g |
| Acides gras saturés | 7 g |
| Sodium | 600 mg |
| Note santé |
8/10 Points forts : Riche en fibres, faible en calories. |
Questions & Réponses autour du Velouté Épicé Carottes et Butternut
Q : Peut-on utiliser une autre courge que la butternut ?
R : Oui, vous pouvez remplacer la courge butternut par une autre variété de courge, comme la courge musquée ou la courge d'hiver. Cependant, la courge butternut est recommandée pour sa texture crémeuse et son goût légèrement sucré qui se marie parfaitement avec les épices de cette recette.
Q : Comment rendre cette soupe encore plus nourrissante ?
R : Pour une version plus riche en protéines, vous pouvez ajouter une portion de pois chiches cuits ou des lentilles corail avant de mixer la soupe. Cela rendra le velouté encore plus satisfaisant et idéal pour un repas complet.
Q : Peut-on congeler ce velouté ?
R : Absolument ! Ce velouté se congèle très bien. Laissez la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants hermétiques. Elle se conserve jusqu'à trois mois au congélateur. Pour la décongeler, laissez-la au réfrigérateur pendant la nuit puis réchauffez-la doucement à la casserole.
Q : Quelles garnitures alternatives puis-je utiliser ?
R : Si vous n'avez pas de graines de citrouille sous la main, vous pouvez les remplacer par des noix de cajou grillées, des amandes effilées ou même des graines de tournesol. Les croûtons maison, frottés avec une gousse d'ail, sont également une excellente option pour apporter du croquant.
Q : Cette soupe est-elle adaptée pour les enfants ?
R : Oui, cette soupe est douce en goût, ce qui la rend adaptée aux enfants. Vous pouvez ajuster la quantité de curry et de gingembre selon les préférences de vos petits. De plus, sa texture veloutée est souvent appréciée des plus jeunes.
Q : Que puis-je servir avec cette soupe pour un repas complet ?
R : Pour un repas complet, servez ce velouté avec une salade verte croquante et un morceau de pain frais. Vous pouvez aussi l'accompagner de tartines de fromage fondant ou d'une quiche légère.
2 commentaires
Crème ou lait d’amande : Pour une option végétalienne et légèrement plus neutre en goût.
Crème de soja (Belsoy): Une autre alternative végétalienne qui ajoute une texture crémeuse.
Crème (5%, 15%, 35%) : Pour une version non végétalienne, cela rendra la soupe plus riche.
Lait de vache : Pour une texture plus légère, mais moins crémeuse que le lait de coco.
Lait de cajou : Apporte une texture onctueuse et une légère saveur de noix.
.Que puis-je utiliser autre que le lait de coco? Merci pour la reponse