Trempette de Pois Jaunes à l'Ail Noir et Épices BBQ

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Découvrez une recette innovante qui transforme des ingrédients simples en une expérience culinaire exceptionnelle : un dip de pois jaunes cassés à l'ail noir, rehaussé par une touche d'épices BBQ à l'ail noir. Cette préparation est le mariage parfait entre la douceur unique de l'ail noir et la saveur terreuse des pois jaunes, le tout agrémenté par la profondeur aromatique des épices BBQ. Que ce soit pour élever vos apéritifs, accompagner des légumes croquants ou enrichir votre table de dips, cette recette promet de captiver les palais les plus exigeants.

Ingrédients :

• 200 g de pois jaunes cassés
• 2 à 3 tasses d'eau (pour la cuisson des pois, ajustez selon la consistance désirée)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 à 3 gousses d'ail noir
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (plus extra pour ajuster)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café d'épices BBQ à l'ail noir
• Un filet de jus de citron ou de vinaigre (pour ajuster l'acidité)

Instructions :

1. Rincez les pois jaunes cassés sous l'eau froide pour éliminer tout résidu.
2. Placez les pois dans une grande casserole avec l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres et que l'eau soit absorbée.
3. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le suer jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 à 7 minutes.
4. Égouttez les pois si nécessaire et placez-les dans un robot culinaire avec l'oignon cuit, les gousses d'ail noir entières, et les épices BBQ à l'ail noir. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Ajustez le sel, le poivre, et l'acidité avec un peu de jus de citron ou de vinaigre selon votre goût.

Ajustements finaux :

• Onctuosité : Pour un dip plus onctueux, ajoutez un peu d'eau ou d'huile d'olive supplémentaire, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Mixez bien après chaque ajout.
• Richesse : Incorporez un peu d'huile d'olive supplémentaire si désiré pour enrichir la texture.
• Équilibrage des saveurs : Après les ajustements, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire pour assurer un équilibre parfait des saveurs.

Cete trempette de pois jaunes cassés à l'ail noir et aux épices BBQ est une invitation à explorer des combinaisons de saveurs audacieuses et sophistiquées, apportant une touche d'originalité et de plaisir à votre table.