Savourez le charme d'un classique de la cuisine réconfortante avec notre recette de Pâté au Poulet Simple avec Pâte Feuilletée. Cette recette, parfaite pour les amateurs de cuisine maison, combine des ingrédients frais et de qualité, tels que du poulet tendre, des légumes croquants et une sauce crémeuse, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée légère et croustillante. Que vous choisissiez de préparer votre propre pâte feuilletée ou d'opter pour une version prête à l'emploi, ce plat est sûr d'impressionner. Idéal pour un dîner familial, un repas de fête, ou simplement pour choyer vos proches avec un plat réconfortant et savoureux. Suivez notre guide étape par étape pour créer un pâté au poulet inoubliable qui ravira vos papilles.
| 🔍 Information | Détails |
|---|---|
| ⏱️ Temps de préparation | 40 minutes (si vous faites la pâte) |
| 🍳 Temps de cuisson | 30-40 minutes |
| ⏲️ Temps total | 1 heure 10 minutes - 1 heure 20 minutes |
| 🔧 Niveau de difficulté | Moyen (avec pâte maison) / Facile (avec pâte prête) |
| 🍽️ Portions | 4-6 personnes |
| 🔥 Calories (approximatives) | Variable |
Ingrédients pour la Garniture
- 500 g de morceaux de poulet (cuisse, poitrine, etc.), cuits et hachés
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 carottes, coupées en petits dés
- 2 branches de céleri, coupées en petits dés
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de bouillon de poulet
- 125 ml de crème fraîche (35% de matières grasses)
- Sel et poivre, au goût
- Herbes de Provence ou thym séché, au goût
Instructions pour la Garniture
- Faites cuire les morceaux de poulet si nécessaire, puis hachez-les.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Saupoudrez de farine et remuez bien.
- Versez le bouillon de poulet progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter jusqu'à épaississement de la sauce.
- Ajoutez la crème fraîche et les petits pois surgelés. Remuez jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes. Laissez refroidir.
Recette pour la Pâte Feuilletée Maison
Ingrédients
- 250 g de farine
- 250 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 1 pincée de sel
- 120 ml d'eau froide
Instructions
- Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez l'eau froide et mélangez jusqu'à formation d'une pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.
- Formez un disque avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Étalez la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail légèrement fariné.
- Disposez le beurre au centre de la pâte, puis repliez les côtés de la pâte sur le beurre, comme une enveloppe.
- Étalez à nouveau la pâte en un grand rectangle, puis pliez-la en trois. Réfrigérez la pâte pendant 20-30 minutes.
- Répétez le processus d'étalage et de pliage 3-4 fois, en réfrigérant la pâte entre chaque tour.
- Après le dernier tour, réfrigérez la pâte pendant au moins 1 heure avant de l'utiliser.
Préparation de la Pâte (si vous utilisez la pâte prête à l'emploi)
- Déroulez la pâte feuilletée selon les instructions du fabricant.
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Assemblage et Cuisson du Pâté
- Étalez une partie de la pâte et placez-la dans un moule à tarte.
- Versez la garniture refroidie sur la pâte.
- Étalez la deuxième partie de la pâte et recouvrez-en la garniture. Scellez les bords et faites quelques incisions sur le dessus.
- Badigeonnez le dessus du pâté avec un jaune d'œuf.
- Cuisez au four pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Utilisation de la Garniture dans des Vol-au-Vent
- Préparez la garniture de poulet comme indiqué ci-dessus.
- Achetez des coquilles de vol-au-vent prêtes à l'emploi, ou préparez-les avec de la pâte feuilletée selon votre recette préférée.
- Faites cuire les vol-au-vent selon les instructions du fabricant ou de votre recette.
- Remplissez chaque vol-au-vent avec la garniture de poulet chaude juste avant de servir.
Cette recette flexible vous permet de choisir entre un pâté au poulet classique ou des vol-au-vent
Q & A
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Q : Quel type de poulet est recommandé pour cette recette ?
A : Nous recommandons d'utiliser des morceaux de poulet selon votre préférence, tels que la cuisse ou la poitrine, cuits et hachés.
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Q : Puis-je utiliser une pâte feuilletée prête à l'emploi pour cette recette ?
A : Absolument, une pâte feuilletée prête à l'emploi est une excellente option pour gagner du temps et obtenir de bons résultats.
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Q : Cette recette convient-elle aux débutants en cuisine ?
A : Oui, cette recette est conçue pour être simple et facile à suivre, même pour les débutants.
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Q : Combien de temps faut-il pour préparer ce pâté au poulet ?
A : La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson environ 30-40 minutes.
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Q : Puis-je ajouter d'autres légumes à la garniture ?
A : Bien sûr, vous pouvez personnaliser la garniture en ajoutant d'autres légumes de votre choix.
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Q : Comment puis-je conserver les restes de pâté au poulet ?
A : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.
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Q : Ce plat peut-il être préparé à l'avance ?
A : Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et assembler le pâté juste avant la cuisson.