Boisson infusée au chaga

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Qu'est-ce que le chaga ?

Le chaga, ou Inonotus obliquus, est une espèce de champignon qui pousse sur les bouleaux blancs et les jeunes merisiers. Il se présente sous la forme d’une masse crevassée noire et dure. L’intérieur est d’un brun rouille.

Bienfaits du chaga

Riche en antioxydants, le chaga est utilisé depuis plusieurs siècles d’abord pour ses vertus médicinales, mais de plus en plus pour des raisons gastronomiques.

Comment préparer une infusion de chaga

Voici comment préparer une infusion de chaga. Suivez ces étapes simples pour profiter des bienfaits de ce champignon extraordinaire.

Sommaire
🔍 Information	Détails
⏱️ Temps de préparation	15 minutes
🍳 Temps de macération	24-36 heures
⏲️ Temps total	24-36 heures et 15 minutes
🔧 Niveau de difficulté	Facile
🍽️ Portions	8-10
🔥 Calories (approximatives)	5 par portion

Ingrédients
125 g de morceaux de chaga 2 litres d'eau Miel ou sirop d'érable (optionnel)

Pour obtenir le maximum des propriétés médicinales du chaga, nous vous suggérons la méthode de macération à froid. Les molécules actives du champignon sont sensibles à la chaleur. C’est pourquoi nous ne recommandons pas l’utilisation d’eau bouillante pour préparer votre infusion.

Note : Vous pouvez conserver les morceaux de chaga au congélateur ou dans un endroit sec pour répéter les opérations précédentes 2 ou 3 fois jusqu’à l’utilisation complète du chaga. Tant que le chaga produit un thé coloré, vous pouvez le réinfuser.

Instructions

Préparation de l'eau : Porter 2 litres d'eau à ébullition et laisser bouillir pendant 7 à 10 minutes, pour obtenir une eau exempte de bactéries. Laisser tiédir l'eau pendant 30 minutes (jusqu’à ce qu’elle soit à une température aux alentours de 50 °C). Préparation du chaga : Réduire le chaga en petits morceaux. Le mettre dans un grand bol. Verser l'eau sur le chaga, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 24 à 36 heures. Filtrage et conservation : À l’aide d’un tamis, filtrer le mélange et conserver votre infusion au réfrigérateur. La boisson se conserve deux semaines au frigo. Récupérer le chaga pour le réutiliser. Chauffer légèrement pour le déguster sous forme de boisson chaude. Ajouter du miel ou du sirop d'érable au goût, pour une touche sucrée.

Questions et Réponses sur l'Infusion de Chaga

Quelle est la meilleure méthode de conservation du chaga ?

Le chaga peut être conservé au congélateur ou dans un endroit sec. Cela permet de réutiliser les morceaux plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils ne produisent plus de thé coloré.

Peut-on utiliser de l'eau chaude pour infuser le chaga ?

Pour maximiser les propriétés médicinales du chaga, il est préférable d'utiliser une méthode de macération à froid. L'eau bouillante peut dégrader certaines molécules actives du champignon.

Combien de fois peut-on réutiliser les morceaux de chaga ?

Les morceaux de chaga peuvent être réutilisés 2 ou 3 fois, tant qu'ils produisent un thé coloré.

Quel goût a l'infusion de chaga ?

L'infusion de chaga a un goût légèrement terreux et boisé. Vous pouvez ajouter du miel ou du sirop d'érable pour une touche sucrée.

Quelle est la durée de conservation de l'infusion de chaga ?

L'infusion de chaga se conserve jusqu'à deux semaines au réfrigérateur.

Peut-on chauffer l'infusion de chaga ?

Oui, vous pouvez chauffer légèrement l'infusion pour la déguster sous forme de boisson chaude.

Quels sont les bienfaits pour la santé du chaga ?

Le chaga est riche en antioxydants et est utilisé pour ses propriétés médicinales depuis des siècles. Il est réputé pour renforcer le système immunitaire et améliorer la santé générale.